“在刚刚进行的初赛里面，我们餐厅将制作料理的主要食材定为了白羽鸡，然后让各位在食材仓库里面挑选现有的配料制作菜肴，可以说对各位料理人的厨艺进行了很大的限制。

在接下来的比赛中，我们将会一步步放开限制，让各位自由发挥，展现出你们全部的实力。复赛之中，我们仅仅会对主料进行限制，配料可以由料理人自行选择。”

说话的功夫，两名店员举起了一个一米见方的纸板，纸板上是一只全身长满雪白毛发的牛的照片。

“各位请看，这就是复赛中各位必须使用的主要食材——白毛辛迪瑞拉牛。”

白毛辛迪瑞拉牛，捕获等级1以下，可以人工养殖的高级食材。作为食用牛，全身却长满了如同丝绸般柔顺的白毛。因为产量有限，目前为止仅仅只有五星餐厅能够提供。

一般来说牛肉中含有的胶原蛋白很少，但是白毛辛迪瑞拉牛的里脊部分中却含有丰富的胶原蛋白。由于食用之后就会“皮肤光滑的宛如辛迪瑞拉般美丽”，因此白毛辛迪瑞拉牛的肉在女性中更受欢迎。

啃得起餐厅竟然会拿出如此高级的食材作为比赛食材，真的是大手笔啊。别看初赛中众多选手消耗了那么多的白羽鸡，但是论起总价仍然比不上复赛中使用的白毛辛迪瑞拉牛。

“复赛的时候你们提供的白毛辛迪瑞拉牛肉是什么部位的？”霍奇直接开口问道。

作为一种高级牛肉，不同部位的料理方法差别很大。想要更好的提前进行准备，必须知道是哪部分的肉。

“自然是最受欢迎的里脊部位。”负责人笑着说道。

“全世界参加复赛的料理人少说也有上万名，免费提供这么多的白毛辛迪瑞拉牛肉，你们啃得起就不怕赔钱倒闭喽？”黄三石在一旁调侃道。

“这一点各位请放心，复赛之中担任评委的全部都是各国的美食富豪，他们在享受美食方面可是非常慷慨的。”

所谓复赛对料理人来讲是一次关系到能够参加世界厨王大赛是严酷考验，而对于那些美食富豪来说则是品尝多位高级料理人菜品的盛宴。

啃得起餐厅不愧是做连锁快餐店出名的企业，举办一次世界厨王大赛也能够将每一个步骤的利润最大化。明明是美食富豪们为食材买单，啃得起餐厅却赚了一个慷慨的好名声。

“当然，如果有哪位料理人想要用其他部位的肉制作料理，也可以提前通知我们，我们会为您调换所需的食材。”负责人又补充了一句。

正常来说应该不会有人去选择其他部位的肉，因为白毛辛迪瑞拉牛最著名的就是它的里脊肉。不过为了照顾某些料理人的特别喜好，他还是将这句话说了出来。

“原来能够提供其他部位的肉啊，真是太好了。”显然，黄三石就是那个有特别喜好的料理人。“里脊部分的肉我还真的没怎么料理过呢，给我来一份板筋吧，我最喜欢板筋了。”

“给我来一份胸腹膈肌的牛腩肉，我也不喜欢处理里脊。”霍奇紧接着说道。牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩，所以霍奇特意强调是胸腹膈肌部位。

为了保证鲜嫩的口感和其中丰富的胶原蛋白，里脊肉在制作的时候限制比较多，和其他料理人竞争未必能够脱颖而出。